추석 차례상 열 송편 위치 2024 홍동백서 조율이시 좌포우혜 어동육서

2024 성균관 표준안

추석 차례상 차리는 법

안녕하세요! 추석이 다가오면서 많은 분들이 차례상 차리는 방법에 대해 고민하실 텐데요. 2024 성균관 표준안을 바탕으로 글을 작성하였습니다.

 

차례상은 단순히 음식을 차려놓는 것이 아니라, 조상님께 대한 감사와 존경을 표현하는 전통적이고 중요한 의식입니다. 그렇기 때문에 각 음식의 위치와 배치가 중요한데요, 어떻게 하면 차례상을 제대로 차릴 수 있을지 한 줄 한 줄 설명해 드리겠습니다.

차례상 차리는 기본 원칙 중 하나는 1열부터 5열까지 각기 다른 종류의 음식을 순서에 맞춰 배치하는 것입니다. 이를 통해 조상님께 올리는 마음을 담을 수 있으며, 차례상의 의미도 더욱 깊어지죠. 지금부터 차례상을 어떻게 차리는지 한 열씩 자세히 살펴보겠습니다.

1열: 밥과 술 송편

1열에는 밥과 술을 올립니다. 차례상의 가장 앞줄에 위치하는 밥과 술은 조상님께 올리는 가장 기본적이고 중요한 음식들입니다. 밥은 보통 흰쌀밥으로 준비하며, 작고 둥근 그릇에 정갈하게 담아 올립니다. 술은 전통주나 청주를 사용하며, 잔에 깔끔하게 따라 올립니다. 이때 술을 따를 때는 넘치지 않도록 적당량을 따르는 것이 중요합니다.

 

송편도 보통 첫 번째 줄에 둡니다. 

2열: 고기류

어동육서 : 생선은 동쪽 고기는 서쪽

두동미서 : 생선머리 동쪽 꼬리는 서쪽

 

2열에는 고기류를 올립니다. 차례상에서 고기는 중요한 부분을 차지하며, 주로 소고기나 돼지고기, 또는 닭고기를 사용합니다. 소고기는 보통 구이로 올리며, 기름기를 적당히 제거한 후 간단한 양념으로 구워내면 좋습니다. 돼지고기 또한 기름기가 많지 않은 부위를 선택하여 구이로 올리거나 찜으로 준비할 수 있습니다.

 

고기류를 준비할 때 중요한 것은 과도한 양념을 피하고, 고기 본연의 맛을 살리는 것입니다. 차례상의 음식은 조상님께 올리는 것이므로 깔끔하고 정갈하게 준비하는 것이 중요합니다. 특히 구이를 할 때는 적당한 두께로 썰어 조상님께서 드시기 좋게 준비해야 하며, 고기의 색깔이 너무 진하지 않도록 주의해야 합니다. 

3열: 탕류(동쪽에는 어탕 서쪽에는 육탕)

3열에는 탕류를 올립니다.

 

탕은 차례상에서 중요한 음식 중 하나로, 다양한 재료로 만든 국물을 조상님께 대접하는 의미를 가지고 있습니다. 차례상에 오르는 탕은 보통 세 가지 종류로 준비되며, 생선탕, 소고기탕, 그리고 채소탕이 자주 사용됩니다. 각 탕은 재료의 신선함을 살리고, 맑은 국물로 만들어내는 것이 포인트입니다.

 

특히 생선탕은 대구나 명태와 같은 흰 살 생선을 사용하여 담백하게 만들고, 소고기탕은 국물이 깔끔하고 재료의 맛이 잘 우러나도록 신경을 써야 합니다. 채소탕은 여러 가지 채소를 이용하여 맑고 개운한 맛을 내는데, 이때도 양념을 최소한으로 하여 자연스러운 맛을 유지하는 것이 중요합니다. 탕류는 조상님께 따뜻하고 영양가 있는 음식을 대접하는 의미를 담고 있으므로, 정성을 다해 준비하는 것이 좋습니다.

4열: 나물과 전

좌포우혜 : 포는 왼쪽 식혜는 오른쪽

 

4열에는 나물과 포를 놓습니다. 차례상에서 중요한 원칙 중 하나는 나물의 배치입니다. 나물은 대개 삼색나물(시금치, 고사리, 도라지)이 사용되며, 초록색, 갈색, 흰색으로 다양하게 구성해 조상님께 올리는 음식의 풍성함을 상징합니다. 이 나물들은 조리할 때 기름이나 양념을 최소한으로 하여 자연 그대로의 맛을 살리는 것이 중요합니다. 양념이 강하면 차례 음식으로 적합하지 않기 때문에 소박한 조리법을 따르는 것이 좋습니다.

 

또한  4열 에는 '포'라는 건어물을 올리기도 합니다. 대표적으로 대구포, 명태포 등이 사용되며, 생선이나 육류를 말린 건어물은 조상님께서 드시기 좋도록 준비하는 것입니다. 포를 올릴 때는 머리가 동쪽을 향하게 하는 것이 전통적인 방식입니다.

5 열: 과일

조율이시 : 서쪽부터 대추, 밤, 배, 감

홍동백서 : 붉은 과일 동쪽 흰색 과일 서쪽

 

5열에는 주로 과일을 놓습니다. 과일은 대체로 사과, 배, 감, 밤, 대추 등이 올려지는데요, 과일을 고를 때는 신선하고 둥근 모양의 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 둥근 과일은 풍요와 번영을 상징하며, 차례상에 올리는 과일의 색은 오방색을 따라 다양한 색상이 포함되도록 하는 것이 좋습니다.

이때 과일은 붉은색(사과)과 흰색(배)을 번갈아 가며 올리는 것이 일반적입니다.

음식은 정성스럽게 준비해야 하며, 밥과 술을 올리는 그릇도 깨끗하고 단정하게 준비하는 것이 좋습니다. 특히 술을 따르는 과정은 조상님께 드리는 감사의 마음을 담아 신중하게 이루어져야 하며, 차례상의 음식 중에서도 가장 중요한 부분을 차지한다고 할 수 있습니다.

 

 

이렇게 1열부터 5열까지 차례상에 음식을 배치하는 방법을 살펴보습니다. 차례상 차리기는 단순히 음식을 준비하는 것이 아니라 조상님에 대한 예의를 갖추고 정성을 다해 준비하는 의식입니다. 전통을 지키면서도 각 가정의 상황에 맞게 차례상을 차리는 것이 중요하겠죠. 차례상을 차리는 과정은 복잡할 수 있지만, 오늘 소개한 방법을 참고하시면 보다 수월하게 준비할 수 있을 것입니다.

 

추석 차례상은 단순한 의식이 아닌 조상님과의 교감을 통해 가족의 화합과 번영을 기원하는 중요한 전통입니다. 올 추석, 정성스럽게 차례상을 차리며 가족들과 함께 따뜻한 시간을 보내시길 바랍니다.

 

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